湘菜凉拌香干的做法窍门
配方:
- 香干(50克)
- 青红椒各半个
- 大葱适量
- 生姜适量
- 蒜3瓣
- 香油2汤匙
- 酱油1汤匙
- 白糖1汤匙
- 醋2汤匙
- 盐、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将香干切成长约5厘米、宽约
1.5厘米的片状,用沸水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 青红椒去籽切成小块,大葱切段,生姜切片,蒜切末备用。
3. 在碗中将酱油、白糖、醋、盐、鸡精加入适量的水搅拌成汁。
4. 将焯水后的香干放入大碗中,加入蒜末、青红椒块、葱段,淋上香油,搅拌均匀。
5. 将调好的汁倒入碗中,搅拌均匀即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 焯水时不宜加太多水,以免影响香干的口感。
2. 香干焯水后需要沥干水分备用。
3. 调汁时可以根据自己的口味适量增减调料的用量。