湘菜凉拌毛豆做法大全

1. 将毛豆洗净,用沸水焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 将蒜切末,加入盐、醋、糖、鸡精拌匀。
3. 将毛豆、蒜末、红椒末、姜末放入大碗中,加入酱油、辣椒油、香油拌匀。
4. 最后,加入葱花点缀即可。
湘菜凉拌毛豆是一道口感清爽、营养丰富的菜肴。制作过程中需要注意以下几点:

1. 焯水时要用沸水,焯水时间不宜过长,否则毛豆会变得口感老硬。
2. 蒜末、红椒末、姜末的比例要适当,以使口感更加辛辣适中。
3. 酱油和辣椒油的用量要适中,过多会使毛豆味道过浓,过少则口感清淡。
4. 香油可以提升口感,但不要放太多。
湘菜凉拌毛豆的做法如下:
材料:
- 毛豆 500 克
- 蒜末 10 克
- 红椒末 10 克
- 姜末 10 克
- 酱油 20 毫升
- 辣椒油 10 毫升
- 香油 10 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法:

1. 将毛豆洗净,用沸水焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 将蒜切末,加入盐、醋、糖、鸡精拌匀。
3. 将毛豆、蒜末、红椒末、姜末放入大碗中,加入酱油、辣椒油、香油拌匀。
4. 最后,加入葱花点缀即可。
以上就是湘菜凉拌毛豆做法大全的内容。