【川菜豆腐鲈鱼做法教程】
一、制作流程

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后切成小块。豆腐切成约2厘米见方的小块。
2. 锅中加入适量油,烧至六成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入鲈鱼块煎至两面金黄,倒入料酒,煮至鱼变白。
4. 加入清水,放入豆腐块,加入盐、鸡精、胡椒粉,煮至豆腐入味。
5. 最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合家庭聚餐。豆腐是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,有助于促进骨骼发育、提高身体免疫力。鲈鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的食品,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分,有助于促进大脑功能、提高身体免疫力。
三、禁忌

1. 鲈鱼是一种海鲜食品,对于海鲜过敏的人来说容易引发过敏反应。
2. 豆腐是一种豆制品,对于胃酸过多的人来说可能会加重胃部不适。
3. 这道菜需要加入料酒和鸡精等调味料,对于肝功能不好的人可能会加重肝脏负担。
四、总结
川菜豆腐鲈鱼是一道营养丰富、口感鲜美的川菜。制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪的技巧,才能让这道菜更加美味。这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合家庭聚餐。但是需要注意过敏和肝功能不好的人不宜过多食用。