粤菜豆芽炒肥肠的做法步骤如下：
【h2】
1. 准备食材
将豆芽洗净备用，将肥肠切成小块备用。
【h2】2. 焯水肥肠
将肥肠放入开水中焯水，煮至变色捞出备用。
【h2】3. 切豆芽
将豆芽斜着切成小块备用。
【h2】4. 炒豆芽
热锅凉油，将豆芽倒入锅中煸炒至熟。
【h2】5. 加入肥肠
在锅中加入少量油，加入切好的肥肠煸炒。
【h2】6. 加入调料
加入一些酱油、盐、糖、鸡精等调料继续煸炒。
【h2】7. 炒熟装盘
最后将炒好的豆芽肥肠装盘即可。
适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合消化不良、肠道感染者以及高血压、冠心病患者食用。
禁忌：豆芽性凉，脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人不宜多吃。肥肠胆固醇含量较高，高胆固醇的人应适量食用。
注意事项：在烹饪过程中要注意火候，不要炒糊了，同时要注意卫生，避免食材污染。
粤菜豆芽炒肥肠的做法简单易学，是一道美味又健康的家常菜。