蒸肉圆怎么弄好吃视频教学，最正宗的做法视频
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蒸肉圆怎么弄好吃视频教学和如何做粉蒸肉米饭套餐好吃，最正宗的做法视频的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蒸肉圆怎么弄好吃视频教学以及如何做粉蒸肉米饭套餐好吃，最正宗的做法视频的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
粉蒸鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
主料泥鳅一斤（根据人数定）红薯适量辅料蒸肉粉1包葱适量姜适量蒜适量盐适量鸡精粉适量料酒适量酱油适量香油适量花生油适量荷叶一张
粉蒸泥鳅的做法步骤
1.本来泥鳅应该是要养两天再吃最好的，但是时间不允许，所以我买回来直接放水加点盐、香油泡了15分钟，然后利用这点时间准备其他材料
2.葱切花，姜蒜切末备用，荷叶清洗干净（因为晚上买的时候没有新鲜荷叶，所以用的干的），红薯削皮后切成小小块用水跑起来待用
3.15分钟过去，把泥鳅的水放干后，直接往里撒盐，不过一定要用东西盖住，因为它会跳很高，当听见没声儿的时候就可以上屠场了……
4.撒盐后的泥鳅满身是滑的液体，你最好加点酒清洗一遍再杀，这样就不怕滑了（因为我实验了）。杀的时候用一把小剪刀从泥鳅腹部屁股那里开始剪就不会那么费力了，然后把肚子里的东西清洗干净，注意不要留苦胆哦
5.全部杀完后，在加酒、滴一点醋、加点盐这样清洗两遍
6.沥干水分的泥鳅装大碗调料，在这之前先把荷叶放在蒸屉里铺垫好，将红薯放荷叶上摆满
7.开始调料，加点料酒抓匀，再将切好的姜蒜末放进泥鳅，盐要根据买的多少来放，滴几滴醋，一点香油、花生油要多一点，把蒸肉粉里的调料放半包然后抓匀，现在将蒸肉粉倒进去再抓匀。
8.好啦，现在将泥鳅均匀的盖在红薯上，因为一整张荷叶只用一半垫底，另一半就将所有盖起来，盖上锅盖等待半个多小时就可以了
9.差点忘了，最重要的一步，这道菜还有个特点就是另调一点蘸水，碗里切点青椒、加葱姜蒜、盐、香油鸡精粉，最重要的是醋，醋要浓一点（根据自己能接受），OK大功告成
如何做粉蒸肉米饭套餐好吃，最正宗的做法视频
我们这边的是肉要腌制5个小时开始上锅蒸，弄的那个糯米特别好吃
粉蒸肉夹饼的饼怎么做
粉蒸肉夹饼的饼怎么做？
因地不同粉蒸肉夹饼的做法和叫法也大不相同，有蒸的、有烤的、也有烙的（如荷叶饼、百吉饼、白软饼等）。
最为讲究的粉蒸肉夹饼的饼我们把它称之为荷叶饼，因其形酷似荷叶而得名。而荷叶饼的制作工艺也是很有讲究的，荷叶饼要香软可口，且荷叶饼的饼不能做的太薄也不能太厚要适中，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。荷叶饼中间加一层粉蒸肉香糯可口，口齿留香，可称之为老人和小孩的最爱。
一、原料
主料：面粉500克
辅料：酵母5克、水230克、食用油适量。
二、制作过程
步骤1:冬天我们用30度左右的温度把酵母化开，夏天常温水即可，把酵母水加入面粉中和成一个软硬适中的光滑面团，醒发至
1.5倍大或2倍大备用。
步骤2:醒发好的面团加入少许的食用碱，我们把它揉至均匀表面光滑。
步骤3:揉好的面团我们把它在揉成长条，切成大小一致的剂子，揉圆擀成牛舌状，用刷子蘸上食用油给饼胚刷上一层薄油，面饼对折，用干净的梳子压上荷叶的清晰纹路，纹路适当的要深一点，不然会在二次醒发和蒸制的过程中纹路不明显了。
步骤4:用大拇指和食指捏出叶柄，稍微整形一下，我们的荷叶饼造型就完成了。
步骤5:放入蒸锅二次醒发15分钟，然后在大火蒸制15分钟即可。蒸好的荷叶饼不要急于掀开锅盖，焖3-5分钟在出锅。
小窍门&温馨提示
1、面饼发的过程要注意，不要发的太过了，那样会发酸。如果面团带有酸味加入适量的食用碱中和一下（碱不能多放）。
2、面要和的稍微硬一些，在揉面的过程中一定要多揉一会，揉制光滑上筋，这样做出的荷叶饼才会漂亮有型。
3、和面的时候水最好分三次去加，第一次60%，第二次30%，剩余10%的水要看面的软硬程度再去加。
4、关火后一定要冷却3-5分钟在打开锅，否则降温太快容易使成品塌陷。
以上就是我的粉蒸肉夹饼制作，我是美食轻舞喜欢美食请关注我吧！码字不易，欢迎评论、点赞、转发，最后，感谢阅读。
蒸肉米粉怎么做
蒸肉米粉怎么做？
把喜悦放入锅中炖煮、出锅前撒上一把期望与开心，大家好，我们是觅源良食，我特别爱吃粉蒸排骨中的蒸肉米粉，用来拌米饭吃，非常美味，这道问答题我来回答。介绍蒸肉米粉做法之前，我觉得有必要给大家先介绍一下湖北的粉蒸肉（包含粉蒸排骨）。湖北的粉蒸肉最有名气的就数沔阳三蒸了，湖北的粉蒸肉的特点是不会加入太多的调味料，比如豆瓣酱，那一定是不会添加的，主要是吃粉蒸肉的原味，色泽也不会太过浓烈，荤素搭配，蔬菜打底，我感觉一般都是土豆、莲藕、红薯、芋头打底。肉在上面，打底的蔬菜吸收五花肉的油脂和脂肪，软糯清香、入口顺滑还不油腻。
下图是我家调制好的粉蒸排骨，等待上锅蒸制。蒸肉米粉均匀的铺在排骨的上面，土豆打底，而且土豆和排骨都已事先裹上一层蒸肉米粉和调料，进行腌制过了，见下图：
粉蒸肉中的米粉在这道美食中起到非常重要的作用，但是现在大家一般都是关心超市中哪个品牌的蒸肉米粉好吃，而很少关心在家如何制作蒸肉米粉了？
在家制作蒸肉米粉，我们需要准备这样几种食材和调料？籼米、糯米、八角、花椒、食盐等，我们先介绍一下什么是籼米？什么是糯米？
籼米，籼米的粘性较小，米质较脆，米粒细长或长椭圆形，细腻可口、软韧有劲而不粘，吸水性强、膨胀程度较高，所以比较适合做米粉。糯米，口感软糯、粘性强，属于一种温和滋补的食品。
制作蒸肉米粉时，我们选择籼米搭配糯米的做法，一小碗籼米中加入少量的糯米，主要是让做好的蒸肉米粉的口感更加软糯有粘性，但全都用糯米，口感又不太好，不易消化，所以大量的籼米搭配糯米，软韧有劲的籼米被粘性强的糯米粘连一起，口感会比较复合，这是我自己比较喜欢的口感，大家也可以直接用家中的东北大米搭配糯米也是可以的。
下面我们简单给大家介绍一下在家如果制作蒸肉米粉？
1、锅中不放油或者其他，将我们刚刚准备好的籼米和糯米，放入炒锅中，放入1-2颗八角、3-5粒花椒，大家不要觉得多放调料，味道就会更好，八角和花椒多了，之后蒸好的米粉只有八角和花椒的香味，而没有米粉的香味了。小火干炒，炒出大米的香味，炒至变黄，能闻到吃爆米花的香味，其实大米在锅中干炒是非常香的，炒制的时间大约5-8分钟，这个不能急，一定要中小火，慢慢来，要不断翻炒，不然锅中的大米容易糊，糊了就会苦；
2、大家最好使用铁锅来炒，不粘锅这样干炒很伤锅，而且大米也炒的不香，不要放油也不要放水，就是中小火干炒，炒好之后，可以用筷子夹出八角和花椒粒；
3、最后家中有料理机可以用机器将炒好的大米稍微打碎一些但是也要能看到明显的颗粒，没有料理机的可以用擀面棍，将大米擀压碾碎就行了；
4、蒸肉的米粉大致做好了，为了让蒸肉米粉的味道更好，可以加入少量的食盐，搅拌均匀即可；
5、最后就是将做好的蒸肉米粉放在焯过水的排骨上面，放入生抽、老抽、红腐乳汁、食盐、搅拌均匀后腌制一下排骨；
蒸肉米粉做到这里就算做好了，下面就是调整粉蒸肉和腌制的过程，打底的土豆也是需要放入蒸肉米粉和老抽生抽、食盐及红腐乳汁腌制的哦，最后就是上锅蒸，大家要是想了解粉蒸肉的具体做法，可以去我的主页搜索查看，感谢大家的阅读。
蒸肉米粉怎么做？
大家按照上面介绍的办法在家也可以自己做做蒸肉的米粉，看是不是比你在超市购买的好吃？大家可以给我们留言，在评论区，说说你在家是买蒸肉米粉还是自己做？
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