湘菜钵仔牛肉的家常做法

1. 食材准备
钵仔牛肉是一道口感鲜美的湘菜,需要准备牛肉、辣椒、姜、蒜、葱等调料。将牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 烹饪步骤
(1)将腌制好的牛肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
(2)热锅凉油,加入姜、蒜、葱爆香,加入辣椒和豆瓣酱炒匀。
(3)将煎好的牛肉放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让牛肉更加入味。
(4)最后加入盐调味,撒上葱花即可。
3. 小贴士
(1)在腌制牛肉时,可以加入适量的酱油和料酒,可以增加牛肉的口感和味道。
(2)煎牛肉时,要用中火,不要过度火煎,否则容易糊锅。
(3)煮牛肉时,水要加够,否则牛肉容易煮老。
4. 营养价值
牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食材,适合冬季食用。辣椒和豆瓣酱则是湘菜的代表性调料,可以提供一定的辣味和口感。姜、蒜、葱则是湘菜中常用的调味料,可以为牛肉提供多种味道。
湘菜钵仔牛肉的家常做法简单易做,味道鲜美,适合家庭日常食用。