卤黄豆怎么弄好吃 卤黄豆的正确方法
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤黄豆怎么弄好吃的问题，以及和卤黄豆的正确方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
卤笋黄豆制作方法
笋黄豆：原料：黄豆1000克，干笋200克，盐100克，白糖100克。
做法：
1.黄豆洗净，在清水内浸泡涨发透，捞出沥去水。
2.干笋在清水浸泡涨发，洗净，切成小丁或小条。
3.黄豆和笋条同放在锅内，加入清水、水平黄豆面，煮至黄豆酥烂后，加入盐、白糖，用小火焖煮，见黄豆皮起皱时离火，不断搅拌，至卤汁吸入豆内，干透即成。
特点：味鲜清香，晒干后，可放数月不变质。
酒卤黄豆的做法是什么
桃妹来解答。
酒卤黄豆这个菜实在太简单了。以前桃妹在东北的时候，这可是一道非常受欢迎的小菜。用来配大碴粥是再好不过了。黄豆千万不能煮的过于软烂，一定要吃的带点韧劲。也就是吃的要带点"拧"。
酒呢，最好是用高粱酒和米酒混合来卤，当然了用南方的糟卤也不错，而且更省事。下面桃妹就来说一下具体做法。
酒卤黄豆的家常做法。干黄豆用冷水浸泡。一般来说泡6个小时就足够了。注意千万不要完全泡开了，这不是打豆浆，非得豆子越烂越好。白酒和米酒安1:3的比例混合。加盐，姜片，八角，桂皮，香叶，丁香。大火烧开后搅拌一下让盐融化，然后再煮两分钟，即可关火放凉。黄豆冷水下锅。大火烧开后，小火煮到黄豆皮还有点皱但已经咬得动就可以了。捞出冲凉水待用。将控干水分的黄豆倒入配好的酒卤中。盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏4~6个小时。那黄豆完全把酒卤的香味儿吃进去，就可以拿出来配粥，配面条，配馒头了。当然了，如果你能买到南方的糟卤，那就可以直接把黄豆放进去泡。这种做法更加简单，也是需要跑4-6个小时。且这种糟卤不光可以用来泡黄豆，还可以泡毛豆，莲藕，干豆腐，冬瓜，茄子等。当然了，泡鸡爪，猪脚，以及各种肉类都是不错的选择。以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助还请点参加关注，谢谢您的支持。
卤黄豆的正确方法
1
黄豆洗干净后，放在碗内，用凉水浸泡2小时。如果不急着用的话，可以放到冰箱冷藏浸泡过夜
2
锅内倒入适量的油，加入2勺辣椒酱、2片香味、1小块桂皮、2个八角、1勺花椒和适量的茴香，用中小火，煸炒出香味来
3
待能闻到香料的香味后，把泡好的黄豆沥干水下锅，再加入3勺生抽、2勺老抽、3克糖和适量的盐，转中火翻炒约1分钟
4
1分钟后，将炒好的食材连同汤汁一起倒入电压力锅内，并加入没过食材的水，盖上盖子，压35分钟即可。
卤黄豆做法
1.首先将黄豆放入清水中浸泡十二个小时，泡发、青椒切粒、红椒切粒。
2.锅中准备好小半锅老卤水，加两勺十三香，加一勺盐，淋入适量生抽、滴入几滴麻油，然后倒入泡发的黄豆，煮至黄豆软烂后，
3.准备一个碗，倒入黄豆，淋入适量生抽，麻油，加入红椒粒、青椒粒，搅拌均匀，就可以尽情享用了
小贴士
黄豆最好提前泡发，这样做起来会更省时间也更入味。
关于卤黄豆怎么弄好吃和卤黄豆的正确方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
.jpg)
