湘菜炒白萝卜家常做法
配方:
- 200克白萝卜
- 50克瘦肉丝
- 20克青椒
- 10克红椒
- 5克葱花
- 3汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 2汤匙植物油
做法流程:

1. 将白萝卜去皮,切成细丝,放入开水中焯水焯水至变软,捞出备用。
2. 将瘦肉丝用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 将青椒、红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉丝煸炒至变色,加入葱花煸炒出香味。
5. 加入焯过水的萝卜丝煸炒至变软,加入生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入青红椒丝继续翻炒几下,最后加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
7. 收汁完成,起锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
适合各个年龄段人群,尤其适合素食者和这道菜口感清爽、营养丰富的爱好者。
注意事项:

1. 萝卜丝焯水时要加足够的水,焯水时间过长会使萝卜丝变硬。
2. 炒萝卜丝时要大火快炒,以免过于干燥。
3. 炒青红椒丝时要快速翻炒,以免时间过长影响口感。
4. 焖煮过程中要适量加一些水,以免过于干燥。