粤菜是中国传统八大菜系之一，具有浓郁的地方特色和独特的口味风格。在粤菜中，有很多经典的菜谱，这些菜谱的做法简单易学，适合在家中制作。以下是一些经典的粤菜菜谱做法，供您参考。

1. 蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。制作方法如下：
材料：
西兰花 1个
蒜头 5瓣
生抽 1汤匙
盐 适量
植物油 适量
步骤：

1.西兰花洗净，切成大小均匀的小块。
2.蒜头去皮切成蒜末备用。
3.热锅凉油，放入蒜末爆香。
4.加入西兰花翻炒，加入适量盐和生抽，继续翻炒几下。
5.起锅前加入少许水，焖煮片刻即可。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道清爽可口的粤菜，肉质鲜嫩，口感细腻。制作方法如下：
材料：
鲈鱼 1条
蒸锅 1个
姜片 适量
葱花 适量
盐 适量
料酒 适量
植物油 适量
步骤：

1.鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。
2.将鲈鱼放入蒸锅中，加入适量姜片和葱花。
3.加入适量的盐、料酒和植物油，放入蒸锅中蒸15分钟左右。
4.蒸好后，撒上一些葱花即可。
3. 红烧肉
红烧肉是一道口感浓郁的粤菜，肉质酥烂，味道香甜。制作方法如下：
材料：
五花肉 500克
姜片 适量
葱花 适量
料酒 适量
酱油 适量
冰糖 适量
盐 适量
步骤：

1.五花肉洗净，切成大小均匀的小块。
2.热锅凉油，放入姜片和葱花爆香。
3.加入五花肉翻炒，加入适量料酒和酱油，继续翻炒几下。
4.加入冰糖，翻炒至糖溶化。
5.加入适量水，焖煮20分钟左右，直到肉烂软。
6.最后加入适量盐，翻炒均匀即可。
4. 虾球炒饭
虾球炒饭是一道口感鲜美的粤菜，营养丰富，简单易做。制作方法如下：
材料：
虾仁 200克
米饭 200克
葱花 适量
盐 适量
酱油 适量
植物油 适量
步骤：

1.虾仁洗净，切成小块。
2.米饭洗净，放入锅中煮熟备用。
3.热锅凉油，放入葱花爆香。
4.加入虾仁翻炒，加入适量盐和酱油，继续翻炒几下。
5.加入煮熟的米饭，翻炒均匀。
6.最后加入适量水，焖煮片刻即可。
以上就是一些经典的粤菜菜谱做法，希望对您有所帮助。