【美食量词】系列菜谱——红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱白 2根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

二、适合人群

1.适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用；
2. 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素

(有机铁)和促进铁吸收的优质蛋白质，对补血有一定作用；
3. 红烧肉口感鲜美，肉质软烂，入口即化，香甜可口，是一道家常菜品。

三、禁忌

1.糖尿病患者不宜多吃；
2. 感冒、发热、胃寒等胃肠道不适症状者不宜多吃；
3. 肝病、肾病等慢性病患者不宜多吃；
4. 老年人、儿童等身体较弱的人群不宜多吃。

四、总结 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品。五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素

(有机铁)和促进铁吸收的优质蛋白质，对补血有一定作用。同时，红烧肉的汁汁浓稠，香甜可口，是一道美味可口的佳肴。但是，需要注意的是，红烧肉适合人群有限，如有不适，应适量食用。