川菜柿子烧肉做法
川菜柿子烧肉是一道色香味俱佳的传统川菜,制作方法独特,口感鲜美。以下是柿子烧肉的制作方法:
材料:
- 猪五花肉500克
- 柿子2个
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 猪五花肉切成约2.5厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 柿子去皮,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪肉块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,淹没猪肉块,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到猪肉熟透。
7. 把煮好的猪肉块和柿子块翻炒均匀,加入适量的盐调味即可。
川菜柿子烧肉的做法独特,口感鲜美,不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。