(一)制作流程

1. 准备食材:鸭爪爪、鸭血、豆腐皮、毛肚、金针菇、香菜、葱、姜、蒜、辣椒等。
2. 将鸭爪爪焯水,去掉血水和异味,捞出备用。
3. 将鸭血和豆腐皮焯水,去除异味和血水,捞出备用。
4. 毛肚焯水,去除异味和血水,捞出备用。
5. 金针菇焯水,去除异味,捞出备用。
6. 锅中加入油,放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。
7. 加入焯水后的鸭爪爪、鸭血、豆腐皮和毛肚煸炒。
8. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
9. 加入焯水后的金针菇,继续煮5分钟。
10. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,再加入适量的胡椒粉。
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1. 最后加入适量的香菜和葱花点缀即可。
(二)适合人群

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童等人群食用。
2. 鸭爪爪富含胶原蛋白,具有美容养颜的功效。
3. 鸭血具有补充铁元素、降低血压的功效。
4. 豆腐皮富含钙元素,对骨骼发育和预防骨质疏松症有益。
5. 金针菇具有增强免疫系统、降低胆固醇的功效。
(三)禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等人群不适合食用。
2. 孕妇和产后康复期的女性不适合食用。
3. 有过敏史的人群不适合食用。
(四)总结
川菜鸭爪爪火锅是一道口感麻辣、营养丰富的火锅。