炝锅梭边鱼的做法大全

梭边鱼是一种美味的淡水鱼,肉质鲜嫩,口感细腻。今天,我们将介绍一种非常受欢迎的炝锅梭边鱼的做法。
步骤一:准备材料

1. 梭边鱼一条,约500克。
2. 姜、蒜、干辣椒、花椒适量。
3. 食用油适量。
4. 盐、糖、鸡精适量。
5. 料酒、生抽、老抽适量。
步骤二:处理梭边鱼

1. 将梭边鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净。
2. 用刀在鱼身两面切几刀,放入盐、料酒腌制10分钟。
步骤三:烹饪梭边鱼

1. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
2. 放入干辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 放入梭边鱼,煎至两面金黄色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽,继续翻炒。
5. 加入适量的水,水量刚好没过鱼身。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约15分钟。
7. 最后再开大火收汁,让汤汁浓稠即可。
步骤四:装盘

1. 将炒好的梭边鱼盛出,装盘后撒上葱花点缀。
2. 最后加入适量的醋,即可食用。
以上就是炝锅梭边鱼的做法大全,希望能够帮助到您。