1. 配方:
- 胡萝卜:1根
- 辣椒:2个
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
2. 做法流程:

1. 胡萝卜和辣椒洗净,去除蒂头和籽,切成小块。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入胡萝卜和辣椒煸炒至变软。
4. 加入葱、姜、蒜末继续煸炒,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
- 胡萝卜和辣椒都有一定的营养价值,可以增强免疫系统,提高身体免疫力。
4. 注意事项:

1. 炒胡萝卜和辣椒时,一定要炒软,否则口感不好。
2. 在加入葱、姜、蒜末煸炒时,可以适量添加一些糖和鸡精,以提升味道。
3. 煮胡萝卜和辣椒时,加入适量的水,可以使汤汁浓稠,口感更好。
4. 勾芡时,适量添加淀粉,可以使汤汁浓稠,口感更好。