湘菜肉丸汤大厨做法
配方:
- 500克猪肉(五花肉)
- 200克大葱
- 10克生姜
- 5克料酒
- 2克盐
- 10克鸡精
- 5克白胡椒粉
- 200毫升生抽
- 100毫升老抽
- 500毫升水
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 大葱、生姜切成末备用。
3. 将腌制好的猪肉切成小块,加入生抽、老抽、白胡椒粉、水,搅拌均匀,制成肉丸。
4. 将打好的肉丸放入开水中,煮至浮起来,再煮2-3分钟即可。
5. 把煮好的肉丸捞出,放入碗中。
6. 倒入湘菜肉丸汤,加入大葱、生姜末,煮至汤浓稠即可。
适用人群:
- 适合全家食用。
注意事项:

1. 制作肉丸时,一定要搅拌均匀,避免肉丸出现大小不一致、口感不均等问题。
2. 煮肉丸时,一定要沸煮,避免煮过头,影响口感。
3. 湘菜肉丸汤味道鲜美,适合各种人群食用,但建议老年人、小孩和孕妇食用时谨慎。