湘菜鱼嫩子做法

鱼嫩子是湖南地区的一道传统名菜,以鱼肉细嫩、入口即化的特点而著称。下面是一份简单的鱼嫩子做法,供您参考。
材料:
- 鱼肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、淀粉适量
- 生抽、白糖适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鱼肉切成大小适中的块状,用盐、胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后将腌制好的鱼肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、白糖,煮至汤汁浓稠。
6. 加入适量的盐、胡椒粉调味,翻炒均匀。
7. 最后倒入适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟左右,待鱼肉熟透即可。
8. 将煮好的鱼嫩子捞出装盘,撒上葱花即可。
这是一份简单的鱼嫩子做法,希望您能够喜欢。如果您想要更加美味的做法,可以根据个人口味进行调整。