湘菜咸肉做法窍门
配方:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 辣椒去籽切碎,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的油,烧热后加入腌制好的猪肉片,煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末和大辣椒碎,继续煸炒至香味浓郁。
5. 加入适量的水,煮至水快干时加入盐和糖。
6. 继续煮一会儿,待汁变浓稠后加入鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老年人、儿童、孕妇等人群更适合食用。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒猪肉时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 煮咸肉时,水要适量,不要加太多水,否则肉会变硬。