湘菜是中国八大菜系之一,以其独特的口味和独特的烹饪方式而闻名。其中,水煮排骨是湘菜中非常经典的一道菜肴。以下是水煮排骨的湘菜做法。
步骤一:准备食材。猪排骨,辣椒,姜,蒜,葱,料酒,盐,鸡精。
步骤二:清洗排骨。将排骨放入清水中,加入料酒,姜片,葱段,煮约20分钟,去除血沫。
步骤三:准备配菜。辣椒切段,姜切片,蒜切末,葱切成段备用。
步骤四:炒辣椒。热锅凉油,加入辣椒和姜蒜末炒香。
步骤五:加入排骨。加入适量盐,鸡精,继续翻炒。
步骤六:加水。加入适量清水,淹没排骨。
步骤七:加入葱。加入葱段,继续煮约10分钟。
步骤八:煮排骨。将排骨盛出,锅中的水倒掉,加入适量清水,放入排骨,再加入葱段,煮约5分钟,直到排骨熟透。
步骤九:装盘。将排骨盛出,装盘后撒上葱花和辣椒段即可。
这是一道非常经典的湘菜水煮排骨,口感鲜美,辣而不燥。如果喜欢湘菜,不妨尝试这道菜肴,让它成为您的味道之旅的一部分。