攸县香干芹菜炒肉的做法如下:
材料:
- 猪里脊肉 200 克
- 干芹菜 100 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 干芹菜切成小段,红椒、青椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜末和蒜末爆香。
5. 加入干芹菜煸炒出香味,再加入青红椒块翻炒均匀。
6. 将炒好的猪肉块倒入锅中,加入生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 最后倒入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
攸县香干芹菜炒肉的做法简单易学,口感鲜美,是湘菜中的经典菜品之一。