红烧羊肉的家常做法

配方:
- 羊肉块(约500克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 蒜瓣(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
做法流程:

1. 将羊肉块放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入羊肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒,煮至羊肉变色。
5. 加入适量的生抽、老抽,继续煮一会儿。
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的八角、桂皮,继续煮5分钟左右。
8. 加入适量的清水,水量以刚好没过羊肉块为准。
9. 加入适量的盐、鸡精,煮到汤汁浓稠。
10. 最后翻炒均匀,即可起锅。
适用人群:
适合冬季食用,尤适用于寒冷季节。
注意事项:

1. 羊肉块要焯水,去掉血沫,以免污染。
2. 煸炒羊肉时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 加入适量的清水,要适量,以免煮糊了。
4. 汤汁浓稠度适中,不要太稀。