配方及做法流程

小炒肉炖豆腐是一道湘菜,其口感香醇,营养丰富。以下是小炒肉炖豆腐的配方及做法流程:
材料:
- 猪里脊肉(300克)
- 豆腐(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
制作步骤:

1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 加入豆腐块和青红椒块煸炒。
8. 加入适量的水,放入糖、盐、鸡精,大火煮开后转小火煮10分钟。
9. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
- 豆腐是一种高钙、低脂食品,适合需要摄入钙的人群食用。
- 猪肉是一种富含蛋白质的食品,适合需要增强免疫力的人群食用。
注意事项:
- 烹饪过程中应注意火候掌握好,避免煮过头或煮不烂。
- 豆腐和猪肉的比例可以根据自己的口味进行调整。
- 酸辣口味的小炒肉炖豆腐适合搭配米饭食用,口感香醇,营养丰富。