【川菜蒜泥蒸肘子的做法】

1. 【原材料】
- 猪肘子 1 个
- 蒜泥 10 瓣
- 姜 2 片
- 大葱 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 【步骤】
- 将猪肘子洗净,用刀在肘子上切几刀,使其更容易入味。
- 放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
- 将蒜泥、姜、大葱一起放入碗中,加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量的食用油,搅拌均匀成蒜泥酱。
- 将焯好水的肘子放入蒜泥酱中,加入适量的盐、鸡精和适量的食用油,拌匀。
- 放入蒸锅中,用大火蒸 15 分钟。
- 取出蒸好的肘子,淋上适量的热油和蒜泥酱,即可食用。
3. 【适合人群】
- 适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和肥胖人群。
4. 【禁忌】
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
- 肘子肉虽然营养丰富,但也要适量食用,过度食用会导致摄入过多脂肪和胆固醇。
5. 【总结】
- 川菜蒜泥蒸肘子是一道经典的川菜,口感鲜美,营养丰富。
- 制作过程中需要加入适量的蒜泥酱、盐、鸡精和食用油,使得肘子更加入味,口感更佳。
- 蒸制的时间要根据蒸锅的火力和肘子的大小而定,以确保肘子蒸熟。
- 食用时淋上适量的热油和蒜泥酱,可以提升口感和味道。