配方:鲈鱼一条(约500g)
配料:
- 清蒸鲈鱼专用毛巾
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 红椒适量
- 青椒适量
做法流程:

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净,用刀在鱼肉上切几刀,便于入味。
2. 将毛巾用热水湿透,将鲈鱼放在上面,撒上葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉。
3. 蒸锅烧开水,将蒸鱼器放入蒸锅内,将鲈鱼放入蒸10-15分钟。
4. 取出蒸好的鲈鱼,撒上青红椒末,淋上热油即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人、儿童和感冒患者食用。
注意事项:

1. 蒸鱼时不要用铁锅,因为鱼在蒸制时会释放出体内的一种酶,这种酶会与铁起化学反应,使食物发黑。
2. 蒸鱼时尽量不要翻动,否则容易破坏鱼肉中的蛋白质结构,影响口感。
3. 蒸鱼时毛巾要湿透,以保持鱼肉鲜嫩。
4. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来确定,一般约10-15分钟即可。