配方及做法流程

配方:
- 韭花 200 克
- 香干 50 克
- 鸡蛋 2 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 香干切丝,韭花切段备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,将打散的鸡蛋倒入锅中,煎至两面金黄。
4. 将香干倒入锅中煸炒至香干微黄。
5. 加入韭花继续煸炒至韭花变软。
6. 加入适量盐、鸡精调味,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合心血管疾病、高血压、老年人、儿童等人群。
注意事项:

1. 在煎鸡蛋时,锅要热透,油也要足够,这样鸡蛋才容易煎熟、煎黄。
2. 炒香干时,要尽量将香干煸炒至微黄,这样口感更好。
3. 韭花炒好后会变软,但如果太软可以稍微拉拉硬。
4. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。