湘菜米豆腐和豆芽的做法如下:
配方:
- 米豆腐:200克
- 豆芽:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将米豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将豆芽焯水至软化,捞出备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入酱油、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的米豆腐和豆芽,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,待汤汁浓稠即可。
7. 装盘后撒上葱花和青红椒块即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 米豆腐焯水时,不要时间过长,以免影响口感。
2. 豆芽焯水后要捞出备用,避免食用到残留的农药和细菌。
3. 加入适量的水,焖煮时间不要过长,以免糊锅。
4. 调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。