湘菜蟹味菇的做法
湘菜以其口味鲜美、营养丰富而著名,其中蟹味菇作为湘菜中的一道特色食材,也受到了很多食客的喜爱。下面是一份简单的蟹味菇的做法,供您参考。
材料:
- 蟹味菇 500 克
- 干辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将蟹味菇用清水浸泡 20 分钟,去除蒂头和杂质,然后洗净备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 放入蟹味菇,加入适量的水,用中火烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 最后收汁,让蟹味菇充分入味,炒匀即可。
以上就是一份简单的蟹味菇的做法,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能够喜欢这道美食。