【血豆腐的做法川菜】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。其中,血豆腐是川菜中非常有名的一道传统菜品,它的口感细嫩、味道鲜美,深受广大食客的喜爱。
血豆腐的制作需要选用优质的黄豆,经过磨浆、过滤、提取等工艺制成。制作过程中需要注意掌握好火候和时间,以确保血豆腐的口感和质地。
以下是一份简单的血豆腐做法:
材料:
- 血豆腐 1块
- 猪血 1块
- 青蒜 1根
- 干辣椒 3个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 将猪血切成小块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的猪血块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮15分钟。
7. 加入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
制作好的血豆腐鲜美嫩滑,口感丰富,不仅美味可口,还能起到补血、止血的作用,非常适合家庭日常食用。如果想尝试制作这道川菜,不妨尝试一下这道简单的血豆腐做法,感受它的独特风味。