大家好，今天小编来为大家解答无油番茄菜花怎么弄好吃这个问题，菜花的家常做法不放肉的炒法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炒菜花怎么做能少油
2. 番茄菜花的做法是什么
3. 西红柿西葫芦菜花的做法
4. 菜花的家常做法不放肉的炒法

炒菜花怎么做能少油

我是厨师这很简单，和你一说就知道了。在酒店里做菜花，先拉油，拉油的意思就是高油温下去几秒钟倒出控油，起锅在焯水，这样菜花，口感翠，颜色绿，不发黄。炒时少加底油，出锅不打明油。但是在家里做不切实际，但是也可以做出同样的效果。重点就是生炒，底油少加，中小火炒，加入少许水炒，之后再调味，不打明油。你可以忽略我上面将的！归根结底就是你放油多了，蔬菜类可以说就没有吃油的，吃油就是吸油，所以说只要油少加点就少油了。如果你放了五花肉，本来肉就出油，底油在大了，这菜做的失败了。我做酒店，最忌讳的就是出油，就是川湘菜，最多也就是一线油，一线油意思就是菜的边缘，有一线红油，除必之外，炒菜类做到必须不出油。希望可以帮到你，你可以关注我，看看我的手法和你有什么不同，有视频可以观看！

番茄菜花的做法是什么

番茄菜花挺好吃的，即营养，又能增进食欲。菜花是十字花科蔬菜，抗癌防癌，清化血管，含有丰富的维C，能够提高人体的免疫力，常吃对身体健康很有好处。

番茄菜花的做法，我来分享一下。白菜花和西兰花都可以。

食材:菜花，番茄，葱花，盐，番茄酱。

（也可以不用）调料简单，主要靠番茄来提升菜肴鲜美的味道。做法:我这里以加番茄酱为例

‖清洗菜花菜花先分成大朵，用水冲洗几遍，再掰成小朵，掰不好的茎部用刀切一下，锅内烧开水，菜花焯水一两分钟，

（变色后捞出，去除残留的农药）捞出控净水分备用，番茄切成小块，便于出汤汁。

‖炒制菜肴锅内加油，放入少许番茄酱，再加一点水，熬制粘稠，然后加入葱花翻炒，随即放入焯好的菜花和番茄继续翻炒均匀，炒至菜花熟透，加盐适量。

菜花别炒过火，营养流失，口感也不好。加番茄酱目的是为了使菜肴的颜色更漂亮，增进食欲。按照自己的口味，番茄加多少都可以，带有一点味道就行。

‖这道菜注意盐不要加多了，放番茄酱的菜肴，咸了味道不好，

（番茄炒蛋也一样，淡一点味道鲜美）在炒番茄酱时，适当加一点糖，口感适中。

不加番茄酱直接先炒番茄也可以，适当加一点水，把番茄炒出汤汁，在下入菜花翻炒，炒熟即可。

好喽，番茄菜花做好了，番茄和菜花的搭配别有一番风味呢！

西红柿西葫芦菜花的做法

这个菜我太拿手了因为我家经常吃自助餐非常有营养还很健康，这道菜含多种维生素非常好吃也很好做，首先西葫芦切成片儿，菜花切成一小朵一小朵，泰华的用水抄一下这样炒出来就不那么太硬，切点葱切点蒜片备用，热锅凉油七成热把葱花蒜末倒进锅里煸香，然后锅里放好油生抽13香编著香味儿，然后把西红柿放入里面多炒一会儿，西红柿出一些汤汁，非常好吃，最后把炒好的菜花和切好的西葫芦片放入锅里翻炒断生即可，要出锅时最后放点盐

菜花的家常做法不放肉的炒法

原料

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菜花

(200g)

盐适量

花椒少许

辣椒油少许

1/把菜花用刀切成小朵，然后放入水中清洗，再浸泡一会捞出沥水

2/锅烧热，加入适量油，油热后放入花椒爆锅

3/菜花下锅煸炒，开始可以大火

4/菜花茎的部位可以把皮削了切片一起炒

5/加入适量盐调味，继续翻炒

6/拌凉菜的辣椒油还有一点，倒进锅里

（辣椒油配料：辣椒末、花椒末、芝麻、蒜末放一起浇热油，然后放入白糖、盐、蒜末、生抽搅拌均匀）

7/菜花多煸炒一会，喜欢吃辣的可以放些干辣椒

8/菜花熟透后就可以出锅了

9.美味又好吃的菜花的家常做法不放肉的炒法完成开吃了

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。