茄汁剪刀面怎么弄好吃 茄汁大虾王刚
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茄汁大虾怎么做才好吃
芒果台《中餐厅》里，黄晓明做的一道茄汁大虾从第一集火到最后一集，抛开明星效应不说，茄汁大虾真心也是道又好做，又好吃，又好看的大大大美味。做好的茄汁大虾颜色红亮，味道鲜甜，不仅大人喜欢，它也同样是一众小盆友的大爱。
来说说，怎样做出好吃的茄汁大虾！
分享【小钟版茄汁大虾】做法：
一、材料：大虾，葱、姜、蒜，番茄酱，柠檬汁，盐
（我喜欢选个头大的虾来做，吃起来肉饱满，口感更好。当然，小点的虾也是可以做的，只一点，也是最关键的一点，大虾一定要新鲜，一定要新鲜，一定要新鲜，重要的事说三次，虾新鲜虾肉才Q弹）
二、做法：
1.拿一个大虾，用厨房剪刀剪去虾须，虾脚，和虾头上的尖刺。然后给虾开背。不是美容院那个开背哈，是用剪刀或刀在虾背上，从虾头连接处一直剪或切到虾尾部，把虾背打开，最后挑出虾肠。
2.全部大虾都处理好后，用清水略加冲洗后沥水，挤少许柠檬汁，一点胡椒粉稍微腌一会儿。
3.葱姜蒜分别切末。
4.平底锅里放多一些的食用油，油烧热后把处理好的大虾放进去，二面分别煎到变会，虾壳变酥香。
（油不怕多放，不会浪费的，后面说。再就是煎的时侯记得用锅铲轻轻压一下虾头，让虾油更好的泌出来）
5.虾煎好后把多余的油倒出，留着炒别的菜用。
（这个油炒青菜或做蛋炒饭之类的超级赞的，所以步骤4时多放油真的不会浪费的）
6.用锅底一点点油煸香葱姜蒜末，倒入番茄酱炒香，再和煎好的虾一起翻匀，放小半碗清水，加盐调味，盖上锅盖略煮，让虾吸足味汁后转大火收汁，装盘撒点葱花装饰。
（汁不用收太干啊，留点汤汁拌饭吃也是歪瑞香的）
以上，好吃的茄汁大虾就做好了，希望合你胃口！
茄汁大虾最正宗的做法是什么
食材：净大明虾
(对虾)750克，番茄汁50克、精盐、白糖、芝麻油各少许，植物油750克。
做法
1、将虾切成段
(大虾切成3段，中虾切成2段)。
2、用番茄汁、麻油、精盐、白糖调稀成芡汁
(约100克)。
3、旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾段炸约1分钟，用笊篱捞起。
4、余油倒出，炒锅放回炉上，下虾段煎两面至熟，徐徐加入芡汁，至汁干时，淋油少许炒匀，在碟中码成山形即可。
番茄酱怎么冻成块
放入模具。罐装番茄酱挖出放入模具，放入冰箱冷冻，就可以冻成块状了。
番茄酱是以番茄为主要原料制作的一种调料，味道酸甜，清爽香浓，常作为鱼、肉、蔬菜、煲汤等烹饪作料，或用于制作酸甜味的菜肴，如“茄汁锅巴”、“茄汁鸡丁”等。番茄酱中除了茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，比起新鲜番茄来，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
茄汁大虾王刚
食材：虾350克，番茄酱一小碗，蒜六瓣，料酒适量，生粉适量，盐适量，糖适量，
做法步骤
1、虾处理好加料酒盐生粉腌制10分钟
2、炒锅热油爆炒大虾，金黄捞出
3、锅热加油放大蒜炒香，加番茄酱盐糖炒成茄汁
4、加入大虾炒匀即可出锅
5、装盘，忘了加葱点缀了
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