粤菜手抓羊排正宗做法
【步骤一】准备材料

1. 羊排 500 克
2. 姜 适量
3. 蒜 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 鸡精 适量
9. 香菜 适量
【步骤二】处理羊排

1. 将羊排切成 2-3 厘米见方的小块，用刀在骨头上轻轻刮一下，将表面的血水和油脂去掉。
2. 将羊排放入清水中浸泡 1 小时，期间可以反复换水，将血水和脏物排出。
3. 将姜和蒜切成末，香菜切成小段备用。
【步骤三】烹饪羊排

1. 将处理干净的羊排放入锅中，加入适量的料酒和生抽，腌制 20 分钟左右。
2. 加入适量的盐和白胡椒粉，腌制 10 分钟左右。
3. 加入适量的水，放入姜蒜末和香菜段，大火烧开后转小火煮 30 分钟左右，直到羊排熟透。
4. 捞出羊排，沥干水分，放入盘中。
【步骤四】调味汁

1. 加入适量的生抽、鸡精和香油，搅拌均匀。
2. 加入适量的水，搅拌均匀成调味汁。
【步骤五】装盘

1. 将调味汁淋在羊排上。
2. 撒上洗净的香菜叶即可。
适合人群：

1. 适合心血管疾病、高血压、骨质疏松等人群食用。
2. 羊排富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力。
禁忌：

1. 羊排属于油腻食品，容易引起消化不良，因此消化系统较弱的人不适合食用。
2. 羊排中含有较高的脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人不适合食用。