川菜中的凉拌猪肝是一道非常有名的菜肴,以下是它的制作步骤:
材料:
猪肝 200 克
黄瓜 1 根
蒜泥 适量
姜末 适量
葱花 适量
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
辣椒油 适量
花椒粉 适量
鸡精 适量
香菜 适量
步骤:

1. 猪肝切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 黄瓜切成细丝,用开水烫一下,捞出沥干水分。
3. 葱切成葱花和蒜末备用。
4. 锅中热油,放入姜末和蒜泥爆香。
5. 倒入适量的酱油、醋、糖、盐、花椒粉、辣椒油和鸡精,搅拌均匀。
6. 将腌制好的猪肝片放入锅中,煸炒至变色。
7. 将炒好的猪肝片和黄瓜丝一起倒入碗中,淋上调好的酱汁。
8. 最后撒上一些香菜葱花即可。
凉拌猪肝是一道口感鲜美、清爽可口的川菜,不仅营养丰富,而且非常下饭。希望你能够喜欢这道凉拌猪肝,享受美味的川菜。