烤鱼家里怎么弄好吃视频，烤鱼用什么火力烤出来好吃
大家好，关于烤鱼家里怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烤鱼用什么火力烤出来好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
王刚美食视频烤鱼
1.新鲜鱼的处理方法。制作烤鱼可以选择草鱼、清江鱼、黑鱼、江团，江里的淡水鱼都可以；这里就拿草鱼来做例子吧，处理草鱼时，记得要去掉鱼牙，能减少腥味；
2.要想入味切花刀，外形完整更美观：在有鱼骨的一侧花刀应该打深一些密一些，另一侧无鱼骨处打浅花刀，如此便于两侧成熟度相同，切形状更完整；
3.腌鱼。首先将洋葱半颗纵向切成洋葱圈
（或者葱）和姜片一起铺在烤盘盘底，鱼解刀后，放在烤盘上，撒上盐、料酒，腌制20分钟。
4.腌好的鱼放进预热400华氏度的烤箱中，烤20分钟
（根据鱼的大小适当控制时间）；
5.锅内加入菜籽油，高油温时倒入糍粑辣椒、豆瓣酱、姜末翻炒，接着下入桂皮、白蔻、草果、香叶、八角、山奈、花椒、陈皮、西洋参，小火慢熬煮至汤色变金黄即可，放酱油，再加入水适量，放糖，烧沸，调一下咸淡，加白胡椒粉
（注意：开始炒制底料的油温一定要高，测试油温时放入一片姜片，姜片快速变成焦黄色油温正好，熬完烤鱼底料后，要在油中浸一段时间，凉透后再放罐子中密封，如此能最大保留底料的香味不散，底料中倒入大量啤酒，去腥的同时还能增加麦香味~）。
6.取出烤盘，将切好的芹菜片均匀洒在鱼的四周
（不要撒鱼上面），把上述做好的汤料汁倒进烤盘，汤汁稍微多些，以刚好没过所有菜为好，这样好入味，因为这个汤汁等吃完鱼还可以再加水接着涮其他东西吃。再次放进烤箱中烤15分钟；
烤鱼用什么火力烤出来好吃
如果用电烤箱烤鱼温度大约在150度上下火，时间30分钟
但烤的我家烤鱼都是用的炭火，纯天然的烤鱼，先发好炭火，帮腌制好的鱼，先涂抹一层熟油，放入烤鱼夹里，烤的过程中，要不停的翻面，需要一点时间哦，慢慢的就闻到鱼的香味啦
下面分享下我家的烤鱼做法
主料：草鱼一条
（大小均可）
辅料：盐、味精、五香粉、料酒、特级酱油、食用油、葱、蒜、红泡椒、泡姜等
配菜：千张、洋葱、芹菜、香菜、豆芽等
（根据自己喜欢的菜来搭配）
1.先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。
2.把自己喜欢吃的配菜炒好
（八分熟就可以了），等下吃烤鱼是会加热就会熟了。
3.用夹鱼的把鱼夹到烤架上开始烤了。
4.刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油。
5.现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍
6.刷油后要烤一烤
7.多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。
8.喷些料酒，要翻来覆去了喷。
9.里面也多喷喷
10.五香粉洒些
11.烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩
12.成品烤鱼出炉了，把烤好的鱼放到烤盘中间；要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花，最后放上香菜就好
怎么烤鱼没那么多水
你是说的在家用烤箱烤吧？家里的烤箱永远比不上烤鱼店的炭火，无论是烤鱼烤肉都一样，因为炭火会把鱼肉里的油脂烤出来直接点燃，会生成有特殊香味的酯类物质，所以我们吃起来特别香。大厨炒菜是用醋和料酒炝锅，生抽或者豆瓣酱过火炒香也是这个道理。
家里的烤箱只是热，并没有火，所以不会发生化学反应，也就没有特别的香味了，而且烤箱空间相对密闭，烤出来的水蒸气不能马上散去，所以会有很多水。
烤的时候要用最大火，鱼的表面一定要刷厚厚一层油，烤的过程中刷两到三次油，水蒸气很大时打开烤箱也有助于水汽散失，能做到这几点即使达不到烤鱼店的水准也不会很难吃，希望我的回答可以帮到你。
我本身就是做美食的，大家可以关注我，我的视频里持续更新家常菜做法，希望大家喜欢。最后麻烦大家点个赞留个言吧，新手过认证需要四条优质，谢谢大家啦[祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷]
烤鱼怎么做最好吃
准备的食材
各位可以根据自己的喜好增减
鱼我们选用的是草鱼
其他的鱼也是可以的
将鱼洗净，鱼背上切3刀
能让鱼调味时入味
倒入调味品
(料酒、生抽、胡椒粉、辣椒、少许盐）
腌制入味
带上手套均匀的将调料抹匀
腌制时间是30分钟-1小时
腌制好后我们放在烤箱的烤盘上
烤盘上铺上锡纸
放入烤箱，烤15分钟
温度调节到230度
准备配菜
将你爱吃的配菜切好备用
锅中倒入油
放入生姜、蒜、大葱
炒香
倒入准备的配菜
放了青椒、洋葱、胡萝卜、黄瓜
加入喜欢的菇翻炒
比如金针菇、香菇
加入豆瓣酱、辣椒
如果不能吃辣，就可以不放辣椒
翻炒后备用
将烤好的鱼取出
将炒好的配菜倒在鱼身上
再放入烤箱中
烤5-10分钟
温度调到230度
这样一道美味鲜嫩的烤鱼就完成了！
文章分享结束，烤鱼家里怎么弄好吃视频和烤鱼用什么火力烤出来好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
.jpg)
