湘菜清炒丝瓜做法如下:
【配方】
- 丝瓜 250 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将丝瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入青红椒片煸炒至微软。
5. 加入适量的盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入切好的丝瓜片,翻炒均匀。
7. 淋上适量的食用油,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、小孩和老年人。
【注意事项】

1. 炒丝瓜时要用中火,不要炒得太久,否则会影响口感。
2. 加入瘦肉末时,要翻炒均匀,确保肉末熟透。
3. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。