川菜五花肉炒高笋的做法
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川菜五花肉炒高笋的做法
【
1. 食材】
- 五花肉 200克
- 高笋 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【2. 制作过程】
步骤1:五花肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
步骤2:高笋去皮切成小块,姜、蒜切末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
步骤3:热锅凉油,加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
步骤4:加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
步骤5:加入高笋翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精调味。
步骤6:加入青蒜段煸炒均匀。
步骤7:加入适量水,焖煮3-5分钟,使高笋入味。
步骤8:加入适量生抽,水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有心脑血管疾病的人食用。
【4. 禁忌】
1. 高笋是一种凉性食物,容易引起肠胃不适,因此胃寒、腹泻、便秘等消化系统问题的人不适合食用。
2. 高笋中含有纤维素较多,容易引起消化不良,因此消化不良、胃肠道问题的人不适合食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人不适合食用高笋。
川菜五花肉炒高笋是一道美味可口、营养丰富的川菜经典菜品,适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有心脑血管疾病的人食用。