新派粤菜湘菜做法步骤图

配方:
- 白切鸡
- 干煸四季豆
- 清炒时蔬(包括青菜、豆角等)
- 蒜蓉粉丝
做法流程:

1. 将白切鸡洗净,切成小块,放入热水中焯水,捞出沥干备用。
2. 干煸四季豆洗净,切成约
1.5 厘米见方的段,放入热水中焯水,捞出沥干备用。
3. 清炒时蔬洗净,切成约
1.5 厘米见方的段,放入热水中焯水,捞出沥干备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入四季豆煸炒至变色。
6. 加入时蔬煸炒至变色。
7. 加入盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料,翻炒均匀。
8. 加入粉丝,翻炒均匀。
9. 撒上葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 鸡肉在焯水时,可放入适量的料酒和姜片,可以去腥增香。
2. 四季豆在焯水时,可放入适量的盐,可以去腥提味。
3. 炒时蔬时,可根据个人口味加入适量的盐。
4. 粉丝在炒时,不要炒太久,以免影响口感。