湘菜大全:酸笋炒肉的做法及流程
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 酸笋(切丝)150克
- 青椒(切丝)1根
- 红椒(切丝)1根
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入姜末和蒜末爆香。
3. 加入切好的酸笋丝和青红椒丝翻炒。
4. 加入适量的水,烧开后放入炒好的猪肉丝。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 继续煮5分钟左右,直到猪肉熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、心血管疾病、肥胖症以及儿童和老年人。
注意事项:

1. 炒酸笋时,要耐心翻炒,以免炒糊。
2. 煮猪肉时,要加入适量的料酒和生抽调味,可以提高肉的口感和香气。
3. 汤汁浓稠时,加入适量的糖和鸡精调味,可以让这道菜更加鲜美。