脑花烧豆腐是一道经典的川菜,口感鲜美,营养丰富。以下是脑花烧豆腐的做法:
材料:
- 豆腐 1块
- 脑花 200克
- 青蒜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,脑花切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入脑花和豆腐块,煸炒均匀,加入适量水,大火烧开。
5. 转小火焖煮,待豆腐煮至软烂后加入青蒜和辣椒段,翻炒均匀。
6. 最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 脑花中含有豆腐,因此在烹制过程中不要加入过多的豆腐。
2. 豆腐煮至软烂后口感更佳。
3. 青蒜和辣椒的用量根据个人口味适量调整。
以上就是脑花烧豆腐的做法,希望您能够喜欢,享受美味的川菜。