干锅牛肉是一道口感麻辣、香辣的中式菜肴,制作干锅牛肉需要掌握一定的烹饪技巧和调料搭配。下面介绍一种干锅牛肉的做法:
材料:
- 牛肉(切成薄片)200克
- 干辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐、糖、生抽、料酒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和食用油腌制一会儿。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱,炒匀后再加入腌制好的牛肉片。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,继续翻炒。
6. 最后加入适量清水,盖上锅盖煮一会儿,直到牛肉熟透。
7. 加入花椒,炒匀后即可出锅。
干锅牛肉制作时间不长,而且口感麻辣、香辣,非常适合家庭聚餐或外卖。如果想尝试自己在家制作干锅牛肉,可以参考上述做法,并根据自己的口味进行调整。