【黄豆焖泥鳅】川菜的做法
【h2】
1. 食材准备
黄豆焖泥鳅是一道非常受欢迎的川菜,它需要准备以下食材:
- 泥鳅 250 克
- 黄豆 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
【h2】2. 烹饪步骤
将泥鳅去鳞、去内脏,清洗干净备用。将黄豆浸泡在水中 6 小时,至豆子变软。姜和蒜切末备用。热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煸炒均匀。加入适量的水,放入豆子,加盖煮 5 分钟。加入泥鳅,继续煮 3 分钟,加入辣椒,翻炒均匀。最后加入适量的水,焖煮 10 分钟,直到豆子和泥鳅都被汤汁收干即可。
【h2】3. 美味可口
这道川菜黄豆焖泥鳅味道鲜美,汤汁浓郁,口感丰富,非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味可口的黄豆焖泥鳅。
【h2】4. 小贴士
在烹饪过程中,记得不要过度煮烂豆子,以免影响口感。辣椒的数量可以根据个人口味调整。