【青鱼豆腐汤粤菜做法窍门】
一、材料
- 青鱼 1条
- 豆腐 1块
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
二、步骤

1. 将青鱼去鳞、去骨，切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 锅中加入适量植物油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的青鱼块，煸炒至变色。
5. 加入适量水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入豆腐块，继续煮5分钟，期间可以适当加盐和鸡精调味。
7. 最后撒上白胡椒粉，即可出锅。
三、适合人群
- 青鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对身体健康有益。
- 豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、铁、维生素B12等营养物质，对身体也有很好的保健作用。
四、禁忌
- 青鱼富含蛋白质，但过多的摄入会增加身体负担，因此孕妇、老年人、孩子和患有过敏等疾病的人应适量食用。
- 豆腐是一种高钙食品，但摄入过多也会导致钙流失，因此老年人、孕妇和患有骨质疏松等疾病的人应注意控制豆腐的摄入量。
五、小贴士
- 煮青鱼豆腐汤时，可以适当加入一些生姜和蒜，可以增加汤的口感和香味。
- 煮汤时尽量不要翻动，否则容易破坏汤的结构和口感。
- 汤中可以适当加入一些胡椒粉，可以增加汤的香味和口感。