姜锅饼怎么弄好吃(东北地锅饼怎么吃)
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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于姜锅饼怎么弄好吃和东北地锅饼怎么吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享姜锅饼怎么弄好吃以及东北地锅饼怎么吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
烙馅饼的面怎么和
馅饼是我们经常吃的一种美食，从小妈妈就喜欢给我们做着吃，皮薄馅大，特别香，我一次就能吃3张。
要说这烙馅饼，我妈妈做的那是一绝。馅饼烙的好不好关键在于和面。首先，我们要掌握好面粉和水的比例。大概是500克面粉一般加350克左右的水。其次，要用温水和面，大概30度左右，用筷子从一个方向搅拌，边加水边搅拌，一直搅拌到没有面疙瘩，盆里也没有干面粉为止，这时我们用湿布或是湿笼布盖住面团醒15分钟。时间到了之后，我们继续用筷子搅拌面团，直到看上去面团非常有弹性和面筋感十足，而且面团柔软度很好，不易定型的样子。这样馅饼面就和好了。然后，在案板上撒上干面粉，用筷子挑起面团放到案板上，让整个面团粘上干面粉，不然会黏手。切成剂子就可以包我们爱吃的馅了。
这样和出的馅饼面又柔软又筋道，烙出的馅饼才能皮薄馅大，非常好吃。
马棚菜锅饼的做法
食材：面粉200g酵母
(干)3g
调和油适量食盐1g马棚菜适量
具体步骤：面粉加酵母，盐，混合好
已是加温水，揉成光滑的面团
盖上保鲜膜发酵至两倍大
准备前腿猪肉，洗净
发酵好的面团分成10剂，醒15分钟
剁成肉馅
加上生姜末，榄菜，鸡精，两勺清水
朝一个方向搅成肉馅
取一剂子压成圆饼形，包入肉馅
封好口，封口朝下，用手掌压成圆形的饼
依次做好所有的饼
平底锅抹油，中小火烙饼
盖上盖子，饼会发涨
烙至一面焦黄时翻面，烙另一面
等另一面也煎焦黄时，放一点水，加盖焖一二分钟就可以了
鱼头烩饼正宗做法
用料
烙饼400克
鱼头半只
（胖头鱼的）
大葱1根
（只要葱白）
姜1块
（半个鸡蛋大小）
桂皮1段
（约拇指长短）
香叶2片
大料2个
花椒约20粒
盐2茶匙
（10克）
老抽2茶匙
（10ml）
糖3茶匙
（15克）
醋3茶匙
（15ml）
香油1/2茶匙
（3ml）
步骤1
将胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分，最好用厨房纸巾按压掉表面的水分，以免在煎鱼头时，有油点爆出
步骤2
把葱白，和去皮的姜切成约2mm厚的大片备用
步骤3
先用姜片擦一下锅的内壁，然后把锅坐到火上，大火加热，锅热后倒入油，待油7成热时候，放入鱼头放入，改成中小火，将鱼头两面煎成金黄色后，盛出备用。
（煎好一面，再翻另一面，以免鱼头散烂）
步骤4
在煎炸鱼头时，如果不使用不粘锅，锅底有可能会有一些糊，建议大家把锅洗净后，再进行下一步的操作
步骤5
干净的锅中倒入底油，大火加热，待油温4成热时，桂皮，香叶，大料和花椒，闻到香味后，放入葱姜片炒香，然后倒入热水
（水量约能没过鱼头的2/3处即可），调入老抽，糖，盐，煎好的鱼头
步骤6
锅中的水煮开后，盖上锅盖，用中火炖15分钟。炖好临出锅前调入醋和香油。吃的时候，把烙饼切成小块儿放入汤里即可
东北地锅饼怎么吃
东北地锅饼的外壳厚实且坚硬，很有嚼头，很多人特别喜欢吃外皮，酥香且耐吃，经久不厌。牙口不好的人吃起来会很辛苦，不过可以拿来磨牙；东北地锅饼的内瓤是很软和的，一层一层的，有十几层之多，香软易嚼，口齿生津，绝对管饱。
好了，关于姜锅饼怎么弄好吃和东北地锅饼怎么吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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