【正宗冒菜配方】
冒菜是一道源自四川的传统美食,以其香辣可口、营养丰富而闻名。今天,我们将分享一份正宗的冒菜配方,让你在家也能享受到这道美味的佳肴。
配料:
- 鲜牛肉片 500 克
- 木耳 20 克
- 豆腐皮 20 克
- 豆芽 200 克
- 青蒜 10 克
- 大葱 10 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 10 克
- 食用油 500 毫升
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水 适量
制作步骤:

1. 将牛肉片用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 木耳、豆腐皮、豆芽焯水备用。
3. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
4. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的牛肉片煸炒至变色。
6. 加入干辣椒、花椒炒香。
7. 加入大葱、姜、蒜末炒香。
8. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
9. 加入焯水后的木耳、豆腐皮、豆芽。
10. 继续煮 10 分钟,直到汤汁浓稠。
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1. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
这是一份简单的冒菜配方,可以根据自己的口味进行调整。无论您是在家独自用餐,还是和朋友聚餐,这道菜都是一道不错的选择。赶快动手尝试吧,祝你用餐愉快!