配方及做法流程

口味蛇湖南湘菜的配方如下:
- 蛇肉:150克
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 醋:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将蛇肉切成块状,用盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 葱切成葱花备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至七成热,放入腌制好的蛇肉块煸炒至变色。
5. 加入切碎的辣椒、姜、蒜和葱花继续煸炒。
6. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,煮至汤汁浓稠。
7. 加入葱花煸炒均匀即可。
注意事项:
- 适用人群:成年人和儿童都可以食用。
- 蛇肉要腌制一段时间,口感更加入味。
- 炒蛇肉时要掌握好火候,避免过于干燥或过于油腻。
- 煮蛇肉时加入适量清水,可以使肉质更加鲜嫩。

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