口味虾湘菜做法大全

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口味虾湘菜做法大全

湘菜口味虾的做法大全

1. 配方
- 鲜虾 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 食用油 适量
2. 做法流程
- 虾去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。
- 辣椒去籽,切成小段;葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发,加入虾煸炒至变色。
- 加入生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
- 加入辣椒段翻炒均匀,倒入适量水,盖上锅盖,中火焖煮 5 分钟,收汁至虾肉熟透。
- 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可。
3. 适用人群
适宜 36 岁以上无过敏史的人群食用。
4. 注意事项

1. 虾一定要吸干水分,以免炒糊。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 水的量要适量,以免过于收汁。
4. 炒制过程中不要翻动过于频繁,以免虾肉变色。

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