主题词:四川菜豆腐羹

1. 制作流程
豆腐羹是一种以豆腐为主料制作的汤羹,口感嫩滑,味道鲜美。下面是四川菜豆腐羹的详细制作流程:
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 木耳 50克
- 鸡蛋 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 木耳泡发后切成丝备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入木耳丝和豆腐块,炒匀后加入适量盐和鸡精调味。
7. 倒入适量水,放入鸡蛋液,用中小火煮开后转小火煮约10分钟。
8. 加入适量水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠即可关火。
2. 适合人群
豆腐是一种营养丰富的食品,含有多种维生素和矿物质,对生长发育和身体健康有很好的作用。同时,豆腐也容易消化,适合脾胃虚弱、容易腹泻的人食用。
3. 禁忌
由于豆腐中含有石膏,摄入过多会导致石膏中毒。因此,在食用豆腐时应注意适量,避免过量食用。另外,对于患有消化系统疾病的人来说,豆腐较难消化,容易引起肠胃不适,因此在食用之前应先咨询医生的意见。
4. 小贴士
在制作豆腐羹时,可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料,提升口感和味道。另外,在煮豆腐羹时,可以加入少量的牛奶或豆浆,提升口感和营养价值。