川菜常用豆芽做法教程

1. 豆芽是一种营养丰富的蔬菜,口感清爽,适合生食或炒食。川菜中常用的豆芽有黄豆芽和绿豆芽两种。
2. 黄豆芽的制作过程比较简单,将黄豆浸泡在水中约4个小时,然后将黄豆发芽即可。绿豆芽的制作过程相对复杂一些,需要将黄豆浸泡在水中约2天,然后将黄豆发芽。
3. 炒豆芽是一道常见的川菜,做法有很多种,下面介绍一种简单的豆芽炒牛肉的做法。将牛肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
4. 将豆芽焯水,捞出备用。将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入牛肉煸炒至变色,加入辣椒段炒匀。
5. 加入豆芽翻炒均匀,加入盐、糖和鸡精调味即可。
6. 豆芽的营养价值非常丰富,其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很多好处。同时,豆芽也适合夏季食用,清爽爽口,营养丰富,是一道不错的家常菜品。