湘菜发财猪手做法
作者：小编原创
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【湘菜发财猪手做法】
1. 选用肉质鲜嫩、肥而不腻的猪手,在水龙头下冲洗数十分钟,去除血水和杂质。
2. 切去猪手的外皮和骨头,将肉切成薄片备用。
3. 湘菜中常用的辣椒和花椒,必不可少。将辣椒和花椒炒香,磨成粉末备用。
4. 锅中倒油,烧热后加入葱姜蒜爆香,再加入切成薄片的猪手肉煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
6. 加入炒香的辣椒和花椒粉末,继续翻炒几分钟,让猪手肉充分吸收调料的味道。
7. 装盘后撒上葱花和香菜,即可享用。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,寓意着“发财发福”,非常适合家庭聚餐或商务宴请。
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