小鱼干是湘菜中非常有名的特色小吃之一,它的做法有很多种,下面我来介绍一些常见的做法。

1. 炸小鱼干
这是最常见的小鱼干做法,将小鱼干切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制一段时间,然后裹上淀粉炸至金黄色,口感酥脆,味道鲜美。
2. 煮小鱼干
另一种常见的做法是煮小鱼干,将小鱼干切成小块,放入开水中煮制,加入一些葱姜蒜和盐,煮至小鱼干变软烂,口感鲜美。
3. 烤小鱼干
烤小鱼干也是一种非常受欢迎的做法,将小鱼干切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制一段时间,然后裹上淀粉放入烤箱中烤至金黄色,口感酥脆,味道鲜美。
4. 炒小鱼干
炒小鱼干是将小鱼干切成小块,加入葱姜蒜和盐、鸡精煸炒,炒至小鱼干出香味,口感鲜美。
以上是几种常见的小鱼干做法,还有其他不同的做法,可以根据自己的口味进行调整。湘菜的做法丰富多样,无论是哪种做法,都能带来美味的体验。