桂花糕是一种传统的中式糕点,以糯米为主料,再加入糖、桂花等调料制成。桂花的香气使得桂花糕口感软糯,甜而不腻,是许多人喜爱的美食。下面,我将分享我家的桂花糕家常做法。
步骤一:准备食材
我们需要准备以下食材:
- 糯米:300克
- 糖:50克
- 桂花:适量
- 水:适量
步骤二:清洗糯米
将糯米用清水浸泡30分钟,然后反复清洗,直至水分完全沥干。
步骤三:制作糯米糕
将糯米放入蒸锅中,用大火蒸熟。蒸好的糯米糕表面应该略微塌陷,但内部仍然软糯。
步骤四:加入糖和桂花
将蒸熟的糯米糕放入碗中,加入适量的糖和桂花,搅拌均匀。
步骤五:封装
将搅拌好的糯米糕放入模具中,压实,放入冰箱冷藏至完全凝固即可食用。
步骤六:小贴士

1. 在制作糯米糕的过程中,水的量应该根据蒸糯米糕的大小和蒸锅的火力进行调整。
2. 糖的量可以根据自己的口味进行调整,但最好不要超过食材的本身重量的1/2。
3. 冷藏后的糯米糕口感更加软糯,食用时要小心取出。
桂花糕的家常做法非常简单,只需要准备好所需的食材,然后按照上述步骤制作即可。这样做出来的桂花糕口感软糯,甜而不腻,非常适合家庭日常食用。