【水煮肉片】的做法
水煮肉片是一道四川的传统名菜,以其清淡爽口、肉质鲜嫩、色泽鲜亮而深受人们的喜爱。下面是水煮肉片的做法:
材料:
- 瘦猪肉(约150克)
- 豆芽(约500克)
- 辣椒面(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 花椒(适量)
- 盐、糖、鸡精(适量)
- 清水(约5000毫升)
步骤:

1. 将瘦猪肉切成薄片,用盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒面、花椒煸炒至出香味。
4. 加入适量的清水,烧开后放入豆芽、肉片,煮至肉片变色。
5. 加入糖、盐、鸡精调味,煮开后加入葱花、蒜末,搅拌均匀即可。
6. 将做好的水煮肉片盛入碗中,上面撒上辣椒面,即可享用。
注意事项:

1. 煮肉片时要尽可能煮烂,口感更佳。
2. 辣椒面和花椒的用量要适中,以免影响口感。
3. 糖和盐的调味要根据自己的口味适量调整。
【h2】

1. 将瘦猪肉切成薄片,用盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒面、花椒煸炒至出香味。
4. 加入适量的清水,烧开后放入豆芽、肉片,煮至肉片变色。
5. 加入糖、盐、鸡精调味,煮开后加入葱花、蒜末,搅拌均匀即可。
6. 将做好的水煮肉片盛入碗中,上面撒上辣椒面,即可享用。
【h2】

1. 将瘦猪肉切成薄片,用盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒面、花椒煸炒至出香味。
4. 加入适量的清水,烧开后放入豆芽、肉片,煮至肉片变色。
5. 加入糖、盐、鸡精调味,煮开后加入葱花、蒜末,搅拌均匀即可。
6. 将做好的水煮肉片盛入碗中,上面撒上葱花、蒜末,即可享用。